Description du poste
Réaliser tout ou partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective en liaison froide dans le respect des règles de la diététique et des règles d'hygiène.
Autres détails
Profil recherché
Maîtriser la méthode HACCP et les textes réglementaires liés à la restauration collective et du travail en liaison froide - Créer ou adapter les recettes de cuisine - Savoir présenter les plats - Optimiser et gérer les DLC pour éviter les pertes. - Respecter les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels - Utiliser des équipements mécanisés ou automatisés en cuisine - Savoir faire remonter les informations à la hiérarchie - Travailler en équipe dans le respect de l’autre - Communiquer - Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d’initiatives - Prendre des responsabilités - Connaitre et utiliser les règles diététiques de base
Description de l'établissement
Le Centre Hospitalier de Gonesse situé dans l’Est du Val d’Oise est le seul établissement de santé public d’un bassin de vie de 350 000 habitants dont le recrutement s’étend jusqu’au département de l’Oise. La plupart des services de l’hôpital est située dans un bâtiment neuf de 80 000 m² mis en service en 2016, poursuivant ainsi 1 300 ans d’histoire hospitalière sur ce site. L’établissement de 956 lits et places dispose d’un plateau technique à la pointe de la modernité et offre des conditions d’accueil et de prise en charge optimales. Le centre hospitalier de Gonesse constitue avec le Centre hospitalier de Saint-Denis le Groupement hospitalier de territoire (GHT) Plaine de France. L'établissement propose des services de soins variés à travers ses 8 pôles de services : Femme enfant Urgences SMUR Anesthésie Réanimation Bloc opératoire Gériatrie Spécialités médicales et cancérologie Spécialités médicales cardio-vasculaire et rééducation Psychiatrie adulte Médico technique Pédopsychiatrie.L’offre de consultations est riche avec plus de 50 spécialités : plateau d’imagerie, explorations fonctionnelles, chirurgie, cardiologie, neurologie, rhumatologie, gynécologie…